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卤起源:其实你不了解姜,姜千姿百态,但姜终究九九归

发布日期:2020-09-04 03:13   来源:未知   阅读:

生姜对于大家而言似乎感觉也是比较熟悉,也喜欢用,但很多人不知道生姜的种类很多,形态各异,制法不同功效不同,产地不同姜性不同。大家在用生姜的时候都是凭感觉再用。

铜陵特产的白姜,也成为中华白姜,铜陵白姜因姜嫩皮白而得名,铜陵白姜在北宋时期就是全国的著名产区之一。同时纳入朝廷贡品之列。传说清乾隆帝下江南时,食铜陵糖冰姜后,称赞“白如雪、亮如冰、甘辣醇和,有冰玉之美”,食后有“隔夜留香”之感。铜陵生姜营养十分丰富,据化验资料分析,生姜除含有姜油酮、姜油酚、姜油以外,还含有人体所必需的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分。主要是加工糖冰姜、糖醋姜、酱姜等。

新丰生姜是浙江省嘉兴市南湖区新丰镇的特产。新丰姜在明代就从印度开始引进种植,历经300多年生产实践,采用生姜与水稻套种,大面积生产。新丰生姜辣度高、纤维多,耐储藏,全身是宝,正版四不象图解特肖87期开奖,新姜七月上市,老姜秋后上市。生姜在新丰镇从餐饮佐料配角上升到菜品主角, 蜜渍生姜、艳红糟姜、糖醋嫩姜、五味干姜、嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉……都可以看到新丰生姜的影子。

凤头姜,因其形似凤头而得名,主产湖北省恩施土家族苗族自治州来凤县,品质优良、风味独,鲜子姜无筋脆嫩、富硒多汁、辛辣适中、美味可口,并能提取姜油酮、姜油、香精等医药化工用品。。远销东南亚市场。凤头姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人体必需的铁、锌、钙、硒等微量元素,而且在医学上占有特殊地位,它含的姜醇、姜烯、姜辣素、淀粉等,对人体健康很有益处。因此,适量食用“凤头姜”,能起到增进食欲、健脾胃、温中止呕、止咳祛痰、提神活血、抗衰老等作用。

先来说说几种姜,让你开开眼。